好品山東｜在“棗莊好品”里讀懂棗莊
齊魯網 2022-03-01 16:16 發表于山東
棗莊是山東的南大門，“中國北方鋰電之都”是它最靚麗的名片之一，京杭大運河途經此處，“北辛文化”“運河文化”歷經千年長盛不衰。這就是棗莊，一個牢記囑托，勇擔使命奮力譜寫嶄新篇章的城市。
近年來，以“好品山東”建設為抓手，培育眾多“棗莊工匠”，創建“好品山東”品牌，推動棗莊經濟發展進入高質量發展時代。
說到“吃”，棗莊人一點也不含糊，棗莊人會吃，也會做。從早點到夜宵，你在棗莊總能找到滿足你味蕾的那一款美食。
棗莊辣子雞：稱霸餐桌幾百年
中國人擅長吃辣的地方并不少，但是像棗莊這樣以一盤“棗莊辣子雞”稱霸餐桌幾百年的卻不多見。
相傳晚清時期，在山東臨城縣，也就是今天的棗莊薛城北，有一位叫徐子華的廚師，早年在宮中做御廚，晚年回老家開了一家飯館，根據自己多年的經驗，創造出了“辣子雞”，當時被稱贊為：“雞香飄十里，客坐十里外”。
正宗的辣子雞需要用棗莊本地特有的雞、辣椒、花椒才能做出來。棗莊辣子雞是承載了幾代人飲食記憶的鄉土美食，是棗莊獨樹一幟的珍美肴饌。
300年來，食用辣子雞的習俗不斷持續延伸，2016年棗莊市被命名為“中國辣子雞之鄉”。2021年，棗莊辣子雞烹飪技藝入選山東省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
中國石榴之鄉：“內卷”成石榴界的“頂流”
嶧城區是著名的“中國石榴之鄉”，種植石榴至今已有2000余年的歷史。
嶧城石榴目前已有10萬畝的種植規模，是全國七大石榴主產區之一，被基尼斯總部認定為“大世界基尼斯之最”，被稱為“冠世榴園”。嶧城石榴品種目前已有60余種，大青皮甜、大紅皮甜、大馬牙甜等為傳統主栽當家品種，被譽為嶧城石榴中的珍品，更有秋艷、桔艷等新品種，秋艷堪稱“中國一榴”。
石榴年均總產8000萬公斤以上，產業產值21.8億元，成為全省乃至全國石榴產業發展風向標和行業排頭兵。“嶧城石榴”2018年被認定為省級區域公用品牌，2021年入選第三批全國名特優新農產品名錄，2022年入選首批“好品山東”品牌。
滕州馬鈴薯的“逆襲”：小土豆成了“土里生金”的大產業
早在2000年，滕州就是國家部委認定的“中國馬鈴薯之鄉”，2022年，“滕州馬鈴薯”入選首批“好品山東”品牌名單，其品牌價值達158億元。
滕州市擁有近100多年的馬鈴薯種植歷史，是全國最大的雙季作馬鈴薯主產區。滕州馬鈴薯富含鈣、鉀等多種礦物質和維生素，被譽為中國菜用馬鈴薯第一品牌。
當下，每斤普通土豆大概在1.5元，但滕州馬鈴薯加工成酥脆薄餅，憑借其獨特的口感和香氣，它能實現每斤42元的價值躍升。
從“論噸稱”到“按盒賣” ，一顆土豆的價值逆襲，見證了品牌與科技的力量，也成為“大力發展鄉村富民產業”的注腳。
挖掘傳統文化資源，打造匠心手造品牌，讓傳統文化在當代重煥生機，推動文化產業高質量發展，棗莊逐漸“驚艷”。
陰平魯筆：以筆興業 以筆鑄魂
108道工序只為做好一支筆，棗莊嶧城魯筆傳承千年熠熠生輝。棗莊市嶧城區陰平鎮的魯筆制作技藝可追溯到東漢，距今已有2000多年的歷史。
一支毛筆雖小，但依托毛筆形成的產業鏈和產業集群已初具規模。魯筆文化產業園項目，總投資3.1億，，可實現年產各類毛筆1200萬支、年書畫創作培訓2500人次、年產值9000余萬元以及年接待游客60000多人，實現傳統文化在當代重煥生機。
魯南民間藝術一絕：伏里土陶
伏里土陶，山東省級非物質文化遺產，是棗莊市山亭區特產，中國國家地理標志產品，為棗莊市山亭區伏里村所特有。據考證，伏里土陶至今已有五六千年的歷史，可追溯到大汶口中晚期，至龍山文化時期。
伏里土陶分為祭祀、賞玩、生活用品三大類上百個品種，產品遠銷30多個國家和地區，被譽為“魯南民間藝術一絕”。
泥土和水相互融合，在伏里村制陶者的巧手下演化成為靈動的掌上魔法。一條條拼接，一點點雕琢，經過晾曬，熬過炙烤，土陶最終得以成型。對伏里村的人來說，土陶就是他們的日常生活寫照，是他們生命里一直延續的血脈。在這里，每一雙手都見證著泥與火的傳奇。
工業是城市能級和核心競爭力的重要支撐，棗莊作為老工業基地，風采不減，錨定“工業強市、產業興市”戰略目標，棗莊加快高質量發展動力強勁。
中國北方“鋰電之都” 讓“鋰”想照進現實
近年來，山東棗莊市搶抓國家實施“雙碳”戰略和山東省支持棗莊鋰電產業集聚發展的機遇，突出鋰電產業發展優勢，全力打造綠色安全新能源典范城市、中國北方鋰電之都，鋰電產業強勢崛起，目前已形成全鏈條完善的產業生態和全域化的產業集群效應。
棗莊始終突出鋰電產業發展首位度，加快推動鋰電產業鏈垂直整合、橫向聚集，產業規模持續膨脹，集群效應加速凸顯，服務要素保障提質增效，打造中國北方鋰電之都其“勢”已成。
“一產業興一城。”棗莊市厚積薄發、乘勢而起，已躋身進入“鋰電之都大賽”賽道。這個曾經一度資源枯竭的小城市，終于以自己的方式站在全國前列。
國內首款太陽能電池防護衣在棗莊誕生
在碳達峰、碳中和政策引領下，光伏產業迎來巨大機遇。數十年露天環境下的風吹日曬，太陽能電池的質量和壽命如何保障？
棗莊的聯泓新材料就研發了光伏材料電池防護衣，既能保護電池不受惡劣環境傷害，又能保障電池對光照的吸收和轉化效率。
聯泓新材料是國內首次開發出eva光伏膠膜材料的企業，率先打破了國外壟斷，解決產業鏈“卡脖子”難題，并參與起草了eva產品國家標準，產品質量居于行業領先水平。
棗莊“硬核智造”誕生全國首例紡織行業5G+AGV智能生產應用
在傳統印象中紡織工廠是個人員密集的地方，然而棗莊打造的“正凱5G智慧工廠”中，卻一眼望去只見到幾名工人，各種AGV智能小車一直忙得不亦樂乎，這便是全國首例紡織行業5G+AGV智能生產應用的成果。
通過這一技術的應用，生產效率提升約40%，還大大減輕了車間工人的勞動強度，節約了用工成本，規避了原來人工操作可能送錯料等情況，生產的產品質量也得到了提升。
來到棗莊，
品的不僅是美食，
還有傳統文化里更迭的歲月，
更有工業強市產業興市的生動實踐，
以及棗莊人民那份淳厚的人間溫情，
在“棗莊好品”里讀懂棗莊，
等待屬于這座城市的華麗蛻變。
閃電新聞記者 林月梅 報道